削了皮的苹果置于空气中后不久表面会呈棕褐色,割伤后的皮肤会呈现出红肿和发炎的迹象。这种自然的变化过程我们称之为“氧化”。事实上,这种氧化的过程作用于一切细胞,而我们人体的细胞也不例外。

氧化过程对于细胞正常运作而言是一个极其自然的过程,当人体正常新陈代谢的同时,1%或2%的细胞在这个过程中将会受损并同时转换为自由基。自由基不但会损害人体的免疫系统,而且会破坏DNA和细胞,这将成为导致许多疾病的根源。

如何避免自由基对身体造成的伤害?其实大自然为我们提供了数以千计的天然抗氧化物质,这些物质存在于大量的水果、蔬菜、全谷物、坚果等食物中。而你的身体也亟待这些物质共同的作用来为你的健康保驾护航!

什么是“抗氧化”?
抗氧化成分包括维生素、矿物质和其他营养物质,用以保护并修复体内细胞让其免受自由基的伤害。许多专家认为这种损伤关系到一些慢性疾病:包括血管硬化、癌症、关节炎。人体的免疫系统也会受到自由基的干扰。因此,适当的抗氧化成分的摄入有利于对抗自由基,从而增强你的免疫系统,让你能够更好地抵御风寒、流感及其他感染。

维生素
β-胡萝卜素、维生素C、维生素E是三大主要的抗氧化维生素。
你可以从许多五颜六色的蔬菜和水果中获取,尤其是那些拥有深紫色、蓝色、红色、橘红色及黄色的蔬果。
β-胡萝卜素:存在于杏、芦笋、花椰菜、胡萝卜、芒果、柑橘、西红柿等
维生素C:存在于草莓、花椰菜、柚子、猕猴桃、草莓、西红柿等
维生素E:存在于西兰花、胡萝卜、芒果、坚果、木瓜、葵花籽等
其他元素
锌:存在于牡蛎、红肉、家禽、豆类、坚果、海鲜、全谷物、谷物、乳制品等
硒:存在于吞拿鱼、牛肉、家禽、谷物制品

因此,将品种丰富的水果和蔬菜加入你的膳食食谱中,让富含的抗氧化物质来改善你的健康,增强你的体质!

其实自然界中还有许多超级食物本身也富含复合型的抗氧化物质,他们的存在无疑是为人类提供了丰富的抗氧化源泉。
复合型抗氧化物质

槲皮素(Quercetin):是一种植物性化学物质,多见于苹果、洋葱、茶类、红葡萄酒等食物中,能够帮助对抗炎症,降低感染。
木犀草素(Luteolin):是一种黄酮类物质,大量存在于芹菜和青椒中,同样可以有效对抗炎症,多摄入此类物质可以预防阿尔茨海默。
儿茶素(Catechins):是一种黄酮类的抗氧化物质,多存在于茶叶中,有益于心脏健康,预防癌症和阿尔茨海默。

我们的生活现状
正常的细胞运作会产生一小部分自由基,就像汽车的引擎一样会产生烟雾。然而,这可以通过人体自身产生的抗氧化体而得到控制;然而外界的污染,尤其是烟雾和大气污染日益严重的今天,我们不得不依赖更多抗氧化物质的摄入来阻挡这些伤害。
香烟的烟雾是产生自由基的重大源头之一,而事实上,由于各种杀虫剂和农药的滥用,也使我们的日常饮食和水源成为自由基的藏匿之处。
由此可见,自身的抗氧化力已远远不能满足这种需要。将更多的抗氧化食物纳入我们的食谱可以帮助人体抵销这些客观的有害因素。


每日适量一小杯,帮助你获得人体所需的不饱和脂肪酸、花青素、多酚类及植物甾醇等。

红葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分,特别是红葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇,具有抗氧化,防衰老的作用。

挑选黑巧克力,主要看巧克力的可可含量,市面上的黑巧克力可可含量从30%-50%(甜),50%-75%(半甜),甚至80%以上(苦),可可含量越高,则抗氧化成分越高。

闲暇时刻,你可以随时当零食来享用,果干不但味美,除了抗氧化成分,还能及时帮你补充纤维素,帮助肠胃蠕动。

亚麻籽和亚麻籽油是一种极富营养价值的食物,是人们获取丰富的Omega-3多元不饱和脂肪酸、纤维素以及木酚素的重要来源,被誉为是地球上富含植物雌激素的植物之一。
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