如何挑选优质的黑巧克力

面对众多的黑巧克力品牌,如何挑选更为优质的产品呢?选购黑巧克力要用“四觉法”,即听觉、视觉、嗅觉、味觉。

视觉——拿到产品包装,要注意看2个最重要的指标:可可含量与可可脂。虽然说可可含量是衡量黑巧克力营养成分的标准,但是这并不代表消费者在挑选黑巧克力的时候,一昧追求高浓度的可可含量,一般来说,可可含量过超过80%的黑巧克力,口感稍苦,很难为大多数人所接受,消费者需要根据自己对可可口感的接受程度来挑选适合自己的黑巧克力。

可可脂是黑巧克力品质的重要保证之一。国内有一些非常便宜的巧克力,最大的区别就是他们用廉价的、由化学成分调制而成的代可可脂来替代纯可可脂,一字之差,但是口感、香味、营养成分等都有着天壤之别。

嗅觉——制作工艺是巧克力的灵魂。可可含有500多种芳香物质,只有经过高温烘焙等工艺,才能让巧克力散发出浓郁中略带一点点酸味的独特香味。

听觉——优质黑巧克力质地相对较硬,掰开的时候会发出清脆声,断面比较平滑。要注意听听黑巧克力“自己的声音”。

味觉——记住我们是在品鉴巧克力,而不是“吃”巧克力。很多人一拿到黑巧克力,就会迫不及待地送入口中,兴奋地“咬”起来。

下面,为大家介绍一款美味的黑巧克力——兰嘉顿覆盆子黑巧克力,该款巧克力将醇香浓郁的黑巧克力及酸甜沁心的覆盆子完美融合在一起,入口即融,让甜中带酸的美妙体验在味蕾中蔓延展开,余味萦绕而不绝,使人齿颊留香。覆盆子营养丰富而齐全,含有多种营养元素,如维生素 B2 ,钙,锌,铁,镁等,长期食用还能降低心血管发病率。黑巧克力具有非常强的抗氧化性,它能有效降低人体内的自由基,对于心血管疾病、糖尿病等具有很出色的控制及预防作用。

 

 

X