如何对红葡萄酒进行鉴别?

如何对红葡萄酒进行鉴别?优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化,变成深蓝色,而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。知道了这个道理,平常喝红葡萄酒时,朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。下面,小编为大家详细介绍红葡萄酒的鉴别方法。

1、看标示

看标示,可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖,葡萄酒的酒精度就会提高;添加了山梨酸钾(防腐剂)则会破坏葡萄酒成份,进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾,那应该无疑就是半汁葡萄酒。

2、看外观

真葡萄酒外观澄亮透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符,色泽自然、悦目;香气平衡、协调、融为一体,香气幽雅,令人愉快;假葡萄酒混浊无光,颜色与酒名不符,没有自然感,色泽艳丽,有明显的人工色素感。

3、品酒味

真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和,酒体丰满完整,余味绵长;假葡萄酒有突出暴烈的水果香(外加香精),酒精味突出,异香突出,酒体单薄,没有后味。

如何对红葡萄酒进行鉴别?例如凯珀波摩罗索干红葡萄酒的酒体呈现深紫红色。拥有成熟的樱桃和黑莓味,同时还透着悦人的紫罗兰香、淡淡的烟草味。均衡的酒体,成熟饱满,回味悠长。与肉类、野味及成熟干酪相互搭配,相得益彰。

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