详解燕麦片的保健功能

燕麦片是由燕麦做成的食品。由于麦片食品的制作过程简单,而且省时,有些种类的麦片只要经过开水冲泡就可以食用,所以受到了许多欢迎。燕麦在西方食品主要用来做麦片粥,或和果汁香料等混合一起焙制成一种干燥食品,泡在牛奶中做早餐。下面,小编将为大家详细介绍燕麦片的保健功能。 

()降血脂作用

1985年,北京市组织20家医院对患者进行燕麦疗效的临床对比观察,结果证明燕麦具有明显的降低血清总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)β-脂蛋白(β-LP)作用,并具有一定的升高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)作用,降血脂效果非常明显,而对继发性高甘油三酯血症疗效更优于原发性。其作用机制,一般认为降脂作用约有一半是由于燕麦中相当高的不饱和脂肪酸的成份作用所致,另一半是由于非脂肪部分所致,主要是非淀粉多糖作用。因而燕麦作为今后临床治疗和人群防治中开展降低血脂、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等主要心血管病的原发性的一种理想选择药品。

数据表明燕麦对控制血脂升高有很强的作用,特别是降低胆固醇的效果更为明显。盛行的一些化学合成的降脂药物虽有明显的降脂疗效,但却都有明显地使肝脏肿大、增重的副作用,长期服用甚至会引起致癌的严重后果,接受这些药物治疗的病人死亡率反而升高了2.7%,而燕麦既具有类似的良好的降脂疗效,又具有预防血脂升高的作用,且长期服用安全无毒,因而医学家和营养学家更赞同采用饮食燕麦来降低血脂、预防动脉硬化。

()防癌

根据中国传统医学文献的记载和国际上对抑制肿瘤的研究报道,麦类资源中存在防止癌变物质的可能性。采用燕麦进行抑制肿瘤的研究已初见端倪,采用单纯燕麦的动物进行研究,观察发现动物的肿瘤生长变小,生存期也较长,但是尚未达到肿瘤抑制率30%,生存期延长率50%而认为具有活性的标准,然而这一结果和发现也足以证明燕麦中存在抑癌物质。至于其中起作用的成份及作用的机理感觉未见报道,这方面的研究有待于进一步深入。

()抗高血黏度和血小板聚集作用

燕麦还具有抗高血黏度和抗血小板聚集作用。试验证明,燕麦面粉6g,可显著降低高脂饲料组大鼠的血浆黏度和高切、低切变率下的全血黏度,同时能明显抑制ADP和胶原诱导的血小板聚集。因而燕麦粉可能会具有预防血栓形成的作用和功效,目前尚未见到有关的研究报道。

()控制肥胖症

1993年,美国华盛顿州39岁的糕点大王利德蔓体重150kgTC3.24mg/mL。平时只能卧床,后遵医嘱,每天吃2~3个燕麦稃饼(全燕麦食品,每个重25g)3个月后体重降到125kgTC降到1.75mg/mL。这说明燕麦具有预防肥胖的作用。

作为美国知名麦道格计划的创始人兼主任医生,麦道格博士教导人们选择偏素食、有利心脏健康的饮食,他推荐富含淀粉的食物,如全谷物、水果、蔬菜、大米、面食和豆类等。麦道格博士已经帮助成千上万的人改善了他们的健康并提高了生活品质。麦道格博士燕麦片使用有机甘蔗汁、苹果及罗汉果粉末作为天然的甜味剂。罗汉果的天然甜味却丝毫不会对血糖产生影响,加入其中却能让燕麦片拥有纯天然的甜美口感。

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