怎样对葡萄酒进行品鉴

葡萄酒由各种优质葡萄经过破碎,发酵,陈酿等过程酿制而成。很多人对于葡萄酒的品鉴了解甚微,下面,小编将为大家详细介绍怎样对葡萄酒进行品鉴。

1、视觉

评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它,从倒酒时就已经开始;在侍好酒以后,品尝者应该手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察;而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动(酒柱)的状态。理想环境是在良好的光线下,对着白色平面进行观察。

通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质。

2、嗅觉

嗅觉的运用在品尝中非常重要,它对香气的捕捉分析比味觉还要多。在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香,然后是摇杯再次闻香(结合视觉)。好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对红酒的认识以后,基本上已经可以确定了酒的特征质量。

3、味觉

为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉,我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。品尝时要喝入适量的酒,最好布满整个口腔,用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气;中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。最后将酒吐出或喝下,再体味一下后味的长短。从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。

茶隼酒庄致力于酿制极具特色的葡萄酒来满足葡萄酒爱好者挑剔的口味要求。其创始人约翰和海伦当初的想法极其简单,那就是用最合理的价格酿制出最卓越的葡萄酒,并能与华盛顿最好的酒庄相抗衡。茶隼酒庄的使命在于能够做到每一瓶酒都能完美呈现出酒庄独具匠心的工艺、创新的酿酒技术以及无与伦比的热情好客之情。

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