深度解读凯珀蒙卡维那甜白汽泡葡萄酒酒

气泡葡萄酒,葡萄酒的一种,有丰富的气泡。莫斯卡托是意大利最高贵的葡萄品种之一,在意大利十分常见。莫斯卡托应该可以算是皮埃蒙特大区最著名的白葡萄品种了,是阿斯蒂莫斯卡托和阿斯蒂汽泡酒的主要原料,可以酿造成口感甘甜,香气芬芳的汽泡酒和微泡酒,酒中带有明显的花香和葡萄皮的香气,酒精度通常较低,可以大口饮用。 

皮埃蒙特大区与意大利其它地区相比,地处边缘地带,接近地中海,北部和西部分别与瑞士和法国接壤,阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原,因此该产区被命名为皮埃蒙特(意思是山脚下”)。皮埃蒙特经常被称为是意大利的勃艮第。良好的土地结构、肥沃的土壤、丘陵与低洼地带形成了一些不同的微气候。葡萄成熟期昼夜温差使风味物质在葡萄皮上聚集,这也使得葡萄酒香味浓烈持久,酒质最佳,能长久保存,同时拥有极好的口感。

种植采摘从冬天到八月,依次进行剪枝、捆枝、去芽、培土、绑蔓、摘心,最后去尖;从春天到六月,还要注意花开 的情况;到了采摘季节,葡萄种植人进行手工采摘。压榨取汁时,每种葡萄都经过传统的垂直式或较温和的水平式榨汁 机加以压榨。为了确保优质,每 150 公斤的葡萄最多只能压榨出 100 公斤的果汁。

凯珀蒙卡维那甜白汽泡葡萄酒酒体呈现淡淡的麦秆黄色,同时折射出微弱的淡绿色。舌尖弥漫着蜜桃和甜梨的芳香气息;清新甘甜的口感。由于其酒精度较低,非常适合与小糕点、蛋糕、各式坚果零食或水果色拉等相互搭配度过午后的美好时光。

X