果酱是一种保存水果的很好方法,特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果。它有众多的品种,传统的包括苹果、橙、柠檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃,以及具有异国情调的黑莓、猕猴桃和西番莲等。此外,市场上还有一些多种水果混合制作的果酱可供选择。倪元颖告诉记者,各种果酱的制作原理都是大同小异的。先把水果洗好,然后切块,热烫一下,再绞碎放在夹层锅中,加糖熬煮。传统果酱含糖量>60%,热能高,口感较甜。现在因为对健康的追求,低糖果酱产品也应运而生。低糖果酱含糖量25%-50%,其突出优点是原果风味浓郁,具有清爽的口感。

在果酱的加工过程中,水果中热敏感的物质(如维生素C)流失比较严重,一般可通过加入抗氧化剂或改善加工工艺(微波热烫、真空浓缩等)来缓解。而矿物质(如钾、锌等)性质稳定,在果酱中可以完好的保存下来。果酱细软、酸甜,拥有各自水果的营养成分,营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙(低糖果酱加工时,会加入氯化钙促进胶凝)。果酱中丰富的钾能消除疲劳,锌能增强记忆力。同时,果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。很多人都以为果胶那种凝冻一样透明有弹性的质感,是因为加了凝胶剂。其实不然,水果中天然富含一种凝胶物质---果胶。在制作果酱的过程中,这种果胶被改良活化了,使果酱呈现了独特的质感。果胶还是果酱中非常"典型"的营养素,它实际上是一种柔软的膳食纤维,不但比普通的粗纤维(比如大白菜帮子中的膳食纤维)吸水性更强,还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险。果酱中被活化后的果胶,预防癌症的能力更强。

来自比利时科特赖克市的蓓尔混合水果酱由新鲜水果制作而成,不含防腐剂或食用色素,欢迎亲们选购。

水果中含大量维生素和钙质:柠檬的营养价值很高,维生素A含量高,维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分。黑樱桃营养价值颇高,含多种微量元素和维生素。菠萝:维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、食物纤维、蛋白质分解醇素、糖类、钙、钠、铁等。蓓尔混合果酱是一种传统的蓓尔果酱。我们的传统果酱均在打开的水壶中煮沸,用55%的高品质水果和最好的糖制作出精致的美味果酱。制作产品过程中必要时添加天然苹果果胶。产品通过自动巴氏杀菌这一自然方式保存。蓓尔混合水果酱含草莓,黑樱桃,红醋栗,覆盆子4种优质水果,提供人体所需的营养,既健康又美味。

蓓尔( Belberry)公司成立于1956年,总部位于比利时科特赖克市。公司创始人安德烈从收购一家19世纪末的小杂货店开始,用传统配方为本地市场生产果酱。自从1990年安德烈的儿子亨利接管了蓓尔的生意,他开始扩大家庭生产并将蓓尔的美味果酱出口到欧洲各地。 如今,您可以在世界各地最好的百货公司,最好的熟食店和美食店找到蓓尔果酱。精心打造的自制果酱,搭配上最好的糖果,创造出无人能及的完美色彩和精致品。

吃果酱比直接吃水果更有利于肠胃吸收,更快转化为自己身体所需的气血、能量。喜欢的朋友快试试吧。